978885801230
Scienza Della Pasticceria. La Chimica Del Bigne'. Le Basi (la) - Bressanini Dario
Scienza Della Pasticceria. La Chimica Del Bigne'. Le Basi (la) - Bressanini Dario
Autore: Bressanini Dario
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Descrizione
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perche delle cose, poiche tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli e utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Editore: Gribaudo
Autore: Bressanini Dario
Collana: Sapori E Fantasia
Lingua del testo: Italiano
Pagine: 199
ISBN: 9788858012307
