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Descrizione
Un’opera editoriale collettiva che racconta l’evoluzione della pasta al bronzo tra ristorazione, storia, design, tecnica e tecnologia. A supporto di questi temi 100 ricette uniche in cui la pasta viene interpretata nel suo evolversi tra presente e futuro, realizzate da 100 chef italiani che fanno parte della community ''Artisti di Al Bronzo Barilla''. Tradizione e innovazione, memoria e immaginazione, colori, profumi, tecniche di cottura, vegetali, carni, divagazioni con prodotti dal mare, formaggi e tanti altri ingredienti che impreziosiscono la protagonista non solo di questo libro, ma anche della cucina italiana piu autentica e rappresentativa: la pasta secca trafilata al bronzo, la piu amata per trattenere perfettamente il condimento. Un ricettario di pregio e di ''peso'', con nomi altisonanti dell’alta ristorazione italiana e della tradizione, un manuale rigoroso e stimolante che parla sia ai professionisti che agli appassionati, offrendo strumenti concreti e idee originali per capire e cucinare la pasta trafilata al bronzo, con autentica maestria.
Tipo prodotto: Libro rilegato
Editore: Italia Squisita
Autore:
Collana:
Lingua: Lingua del testo: Ita
Pagine: Pagine: 264
ISBN: 9791281296282
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Un’opera editoriale collettiva che racconta l’evoluzione della pasta al bronzo tra ristorazione, storia, design, tecnica e tecnologia. A supporto di questi temi 100 ricette uniche in cui la pasta viene interpretata nel suo evolversi tra presente e futuro, realizzate da 100 chef italiani che fanno parte della community ''Artisti di Al Bronzo Barilla''. Tradizione e innovazione, memoria e immaginazione, colori, profumi, tecniche di cottura, vegetali, carni, divagazioni con prodotti dal mare, formaggi e tanti altri ingredienti che impreziosiscono la protagonista non solo di questo libro, ma anche della cucina italiana piu autentica e rappresentativa: la pasta secca trafilata al bronzo, la piu amata per trattenere perfettamente il condimento. Un ricettario di pregio e di ''peso'', con nomi altisonanti dell’alta ristorazione italiana e della tradizione, un manuale rigoroso e stimolante che parla sia ai professionisti che agli appassionati, offrendo strumenti concreti e idee originali per capire e cucinare la pasta trafilata al bronzo, con autentica maestria.
Tipo prodotto: Libro rilegato
Editore: Italia Squisita
Autore:
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Lingua: Lingua del testo: Ita
Pagine: Pagine: 264
ISBN: 9791281296282
