Kombucha. L'antico Tonico Orientale: Storia, Scienza E Ricette - Zamboni Stefano
Kombucha. L'antico Tonico Orientale: Storia, Scienza E Ricette - Zamboni Stefano
Autore: Zamboni Stefano
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Descrizione
Un te frizzante? Un antico tonico orientale? Una bevanda fermentata? La kombucha e tutto questo e molto altro ancora. Come ogni cibo fermentato, e unica: vera e propria espressione vivente del luogo e del momento in cui viene prodotta. La sua storia e millenaria, pare infatti sia stata creata per la prima volta nel 221 a.C. in Cina durante la dinastia Qin. Da allora e scomparsa e riapparsa in varie epoche e localita, grazie alla cura di tenaci e appassionati homebrewer che non solo credevano e credono tuttora nei suoi effetti benefici ma la considerano una metafora di un modo di stare al mondo: cosa c'e di meglio di una comunita microbica in cui ogni elemento e fondamentale per il benessere di tutti? Kombucha e una frizzante e imperdibile guida scritta da Stefano Zamboni, che dal 2018 sperimenta con i propri lieviti e batteri per ottenere il giusto SCOBY, elemento fondamentale per la fermentazione di questa poliedrica bevanda. Neofiti ed esperti troveranno curiosita, procedimenti, aromatizzazioni, consigli e indicazioni, tutti illustrati da Caterina Di Paolo. Pronti a partire? E un viaggio che riserva grandi soddisfazioni, parola della ''Kombucha Mamma'' Hannah Crum.
Editore: Quinto Quarto
Autore: Zamboni Stefano
Collana: Grande
Lingua del testo: Italiano
Pagine: 120
ISBN: 9788885546615
