978886722543
Piccolo Manuale Della Viennoiserie. Realizzare Viennoiserie Come Dal Fornaio. Ed - Lendemaine Rodolphe
Piccolo Manuale Della Viennoiserie. Realizzare Viennoiserie Come Dal Fornaio. Ed - Lendemaine Rodolphe
Autore: Lendemaine Rodolphe
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Descrizione
Croissant fragranti, morbide brioche, pain au chocolat, bigné, pain aux raisins. La viennoiserie francese (in realtà austriaca di origine come lo indica il suo nome) sta conquistando il mondo. La sua tecnica di realizzazione si avvicina a quella del pane distinguendosi dalla pâtisserie (pasticceria) che produce solo dolci alle creme. In questo manuale troverete 20 tecniche base e 20 ricette di dolci al forno per la colazione. Sarà come essere a Parigi a godersi il petit déjeuner in terrazza.
Editore: L'ippocampo
Autore: Lendemaine Rodolphe
Collana: Gourmet - Grandi Manuali
Lingua del testo: 144
Pagine: 144
ISBN: 9788867225439
